Cekricek.id - Ayam goreng saus Vietnam bisa dijadikan sebagai salah satu menu andalan makan siang di rumah. Bahan-bahan dan cara memasaknya pun cukup mudah untuk diikuti oleh para ibu rumah tangga.
Meski dibuat dengan bahan-bahan dan bumbu tradisional khas Indonesia, namun ada yang membedakan masakan ini dengan makanan dalam negeri lainnya. Makanan Vietnam identik dengan penggunaan kecap ikan pada setiap menunya.
Untuk masakan ayam goreng kali ini, juga akan menggunakan kecap ikan untuk mengungkep daging ayam serta memasak saus cocolnya. Maka dari itu, makanan yang unik ini beri embel-embel kaya Vietnam
Hampir sama dengan ayam goreng pada umumnya. Namun, yang membuat sajian unik ini menjadi spesial adalah saus Vietnam yang cocok dan enak dicocol dengan daging ayam yang empuk dan lezat.
Untuk membuat ayam goreng menjadi empuk dan semua bumbunya terasa, daging ayam perlu diungkep terlebih dahulu. Bahan yang diperlukan seperti bawang merah, bawang putih serta tambahkan saus tiram, kecap ikan, lada, gula pasir dan minyak goreng.
Sebelum diungkep, daging ayam yang sudah dibersihkan dan dipotong harus dimarinasi terlebih dahulu. Bahan-bahannya juga tak kalah sederhana seperti jeruk nipis, garam, kaldu bubuk atau penyedap rasa. Khusus untuk ayam goreng saus Vietnam, bisa ditambahkan minyak wijen dan merica sebagai pelengkap.
Resep Ayam Goreng Saus Vietnam Ala Chef Devina Hermawan
Melansir kanal YouTube Devina Hermawan, Jumat (01/12/2022), berikut ini adalah resep ayam goreng saus Vietnam atau garlic oepper wings untuk 5-6 porsi:
Bahan-bahan
Bahan marinasi
1 kg sayap ayam, potong 2 bagian
1 sdm minyak wijen
1 buah jeruk nipis
1 sdt garam
1 sdm kaldu bubuk / penyedap
½ sdt merica
Bahan ungkepan
80 gr bawang putih dengan kulit ukuran kecil
2 sdm saus tiram
2 sdm kecap ikan
1 sdt lada hitam kasar
400 ml air
1 sdm gula pasir
3 sdm minyak
Bahan saus cocolan
3,5 sdm kecap ikan
3 sdm gula pasir
5 sdm air
2 sdm air jeruk nipis
2 sdt cuka beras
2 sdm wortel
1 buah cabai merah keriting
1 buah cabai rawit merah
1 siung bawang putih
Bahan Lainnya
Cabai gendot Maizena atau tapioka untuk pelapis
Cara Memasak
- Marinasi sayap ayam dengan air jeruk nipis, garam, kaldu bubuk, merica, dan minyak wijen, aduk rata. Diamkan selama 15 menit
- Iris tipis wortel, cincang halus bawang putih, iris cabai merah keriting dan cabai rawit merah kemudian masukkan ke dalam mangkuk
- Masukkan gula pasir, cuka beras, kecap ikan, air jeruk nipis, dan air, aduk hingga rata
- Masukkan bawang putih ke dalam blender, haluskan
- Panaskan minyak, tumis bawang putih dan lada hitam hingga wangi kecokelatan. Sisihkan sebagian bawang putih untuk taburan
- Masukkan sayap ayam, aduk rata kemudian masukkan saus tiram, kecap ikan, gula pasir, dan air. Masak di api sedang kecil selama 8-10 menit, tiriskan
- Balurkan ayam ke dalam tepung maizena / tapioka. Diamkan selama 5 menit
- Panaskan minyak, goreng ayam hingga kering, tiriskan kemudian goreng cabai gendot beberapa saat, tiriskan
- Ayam goreng saus Vietnam siap disajikan.
Baca juga: Gampang Diracik Sendiri, Ini Resep Obat Ramuan Herbal Penghilang Vertigo Ala Dr. Zaidul Akbar
Itulah resep masakan ayam goreng says Vietnam yang bisa dijadikan menu makan siang bersama keluarga di rumah.
