Cekricek.id – Resep nashville chicken merupakan salah satu olahan ayam goreng yang memiliki cita rasa pedas dan bertekstur gurih krispi. Menu ini bisa dijadikan sebagai salah satu masakan andalan untuk para ibu di rumah yang ingin memberikan variasi pada olahan daging ayamnya.
Tidak hanya pedas dan gurih, masakan rumahan yang satu ini juga tak begitu sulit untuk disajikan. Meski memerlukan bumbu tambahan untuk membuat kriuk krispinya, serta proses memasaknya yang sedikit lama, namun cita rasa yang dihadirkan juga sebanding. Tentunya, menu yang satu ini akan disukai oleh anggota keluarga di rumah.
Resep Nashville Chicken Ala Chef Devina Hermawan
Resep nashville chicken dilansir dari kanal YouTube Chef Devina Hermawan untuk sajian 4-5 porsi adalah sebagai berikut:
Bahan marinasi:
500 gr dada ayam filet
2 sdt kaldu ayam bubuk
⅓ sdt garam
⅓ sdt merica
1 sdt gula pasir
½ sdm bawang putih bubuk
½ sdm cabai bubuk / bubuk paprika asap
2 sdt Tabasco Original
Bahan tepung kering:
300 gr tepung terigu protein sedang
2 sdt baking powder
3 sdm maizena
1 sdt garam
1 sdt merica
Bahan tepung basah:
2 butir telur
100 ml susu
2 sdm campuran tepung kering
1 sdt paprika bubuk, opsional
Bahan minyak pedas:
1 sdm paprika bubuk
1 sdt cabai rawit bubuk
1 sdt bawang putih bubuk
2 sdt kaldu jamur
2 sdt gula palem
150 ml minyak panas
2 sdt Tabasco Original
Bahan pelengkap:
Roti tawar potongan tebal
Pickled gherkins
Cara membuat:
1. Potong miring ayam kemudian sayat-sayat.
2. Pindahkan ke dalam mangkuk, marinasi dengan garam, merica, kaldu ayam bubuk, gula pasir, bawang putih bubuk, cabai bubuk, dan Tabasco Original, aduk rata.
3. Tutup dengan cling wrap, diamkan minimal 2 jam atau di dalam kulkas semalaman.
4. Untuk tepung kering, campurkan terigu, maizena, garam, merica, dan baking powder, aduk rata.
5. Untuk tepung basah, campurkan telur, susu, dan campuran tepung kering, aduk rata.
6. Tambahkan paprika bubuk, aduk rata.
7. Panaskan minyak, lalu balurkan ayam ke dalam tepung kering, tepung basah lalu tepung kering. Goreng di api sedang besar hingga kuning keemasan, tiriskan.
8. Untuk minyak pedas, di dalam mangkuk campurkan paprika bubuk, rawit bubuk, kaldu jamur, bawang putih bubuk, gula palem, aduk rata kemudian tambahkan minyak panas, aduk rata.
9. Tambahkan Tabasco Original, aduk rata.
10. Celupkan ayam ke dalam minyak pedas hingga rata.
11. Nashville chicken siap disajikan dengan roti panggang dan pickled gherkins sebagai pelengkap.
Baca juga: Resep Es Ketan Hitam, Menu Segar Bercita Rasa Manis dan Lembut
Itulah resep nashville chicken yang berdita rasa pedas serta bertekstur gurih yang akan menjadi menu andalan keluarga di rumah.
